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2019年07月26日 (金) | Edit |

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カラー図鑑 スパイスの秘密 (日本語) 単行本 – 2019/6/20
ダリア マオリ (監修), Gill Davies (原著), Dalia Maori (原著), & 3 その他


 
2019/7/26 NetGalleyで紹介されてDLして読みました。
 
 
スパイスは 大好きで よく使います。 (*^_^*)♪
胡椒、唐辛子、クミン、シナモン、八角
ターメリック
キャラウェイシード
ガラムマサラ、カレースパイス

ハーブの王様 ベイリーフ (月桂樹の葉)
 ミント類、バジル類



内容紹介
ほんの少しの量で、料理を魔法のように変えてしまうスパイス。
本書では、日常的に使われるもの、各国の料理を特徴づけているものなど、54種類のスパイスのお役立ち情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。
栄養士からのアドバイス、民間療法などにみられる伝統的な利用法、料理以外での実用例、文学・歴史的なエピソードなど、多彩な切り口からスパイスの魅力をお伝えします。
手に取りやすいサイズ(四六判)も好評の、読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。
 
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